Ouro do Pastor
A marca premium da Lactoceleiro com a gama mais completa. Descubra a tradição do sabor profundo dos queijos de ovelha e cabra da marca Ouro do Pastor — produzidos artesanalmente pela Lactoceleiro com leite local de alta qualidade.
Produtos:
Queijo de Ovelha Amanteigado
Este é o produto de maior apelo sensorial e o mais premiado. Caracteriza-se por uma pasta semi-mole, sedosa e cremosa, resultado de um período de cura mais curto, tipicamente entre 30 a 45 dias. É o queijo ideal para saborear à colher. Tamanho (aproximadamente 1Kg).
Este é o produto de maior apelo sensorial e o mais premiado. Caracteriza-se por uma pasta semi-mole, sedosa e cremosa, resultado de um período de cura mais curto, tipicamente entre 30 a 45 dias. É o queijo ideal para saborear à colher. Tamanho (aproximadamente 1Kg).
Queijo de Ovelha Curado
Curado Médio/Semi-duro: Curado entre 60 a 90 dias, apresenta uma pasta firme, mas ligeiramente húmida. É o ponto de equilíbrio procurado por quem deseja um sabor marcante sem a extrema dureza do seco. O tamanho varia geralmente de 800g-1Kg.
Curado Médio/Semi-duro: Curado entre 60 a 90 dias, apresenta uma pasta firme, mas ligeiramente húmida. É o ponto de equilíbrio procurado por quem deseja um sabor marcante sem a extrema dureza do seco. O tamanho varia geralmente de 800g-1Kg.
Queijo de Ovelha Curado barrado
Este queijo de cura intermédia (45-90 dias, pasta semi-dura) é distinguido pela técnica tradicional de barrar a crosta com azeite virgem extra ou pasta de pimentão. Esta técnica não só adiciona notas aromáticas e visuais (crosta avermelhada com pimentão) como também ajuda a preservar a humidade interior, criando um contraste delicioso. O tamanho varia geralmente de 800g-1Kg.
Este queijo de cura intermédia (45-90 dias, pasta semi-dura) é distinguido pela técnica tradicional de barrar a crosta com azeite virgem extra ou pasta de pimentão. Esta técnica não só adiciona notas aromáticas e visuais (crosta avermelhada com pimentão) como também ajuda a preservar a humidade interior, criando um contraste delicioso. O tamanho varia geralmente de 800g-1Kg.
Queijo de Cabra Curado
Destinado a paladares mais exigentes, este queijo é curado entre 60 a 90 dias. O leite de cabra confere-lhe notas mais herbáceas e um final ligeiramente picante, resultando num sabor distinto e assertivo. O peso padrão ronda os 400-600g.
Destinado a paladares mais exigentes, este queijo é curado entre 60 a 90 dias. O leite de cabra confere-lhe notas mais herbáceas e um final ligeiramente picante, resultando num sabor distinto e assertivo. O peso padrão ronda os 400-600g.
Requeijão de Ovelha
Este produto fresco é o resultado nobre do aproveitamento do soro que sobra do fabrico do queijo. Apresenta uma textura delicada, suave e um sabor subtil a leite de ovelha, sendo um acompanhamento clássico para doces regionais. O tamanho padrão é de aproximadamente 500g.
Este produto fresco é o resultado nobre do aproveitamento do soro que sobra do fabrico do queijo. Apresenta uma textura delicada, suave e um sabor subtil a leite de ovelha, sendo um acompanhamento clássico para doces regionais. O tamanho padrão é de aproximadamente 500g.
